Hermannin viinitilalla Ilomantsissa on kehitelty omaa mallasviskiä jo pari vuotta. Raaka-aineena on korkealaatuinen kotimainen ohra. Tuotekehitystyössä on käytetty viinitilan virattomana ollutta viinapannua. Tekesin tuella tapahtuva työ tähtää laadukkaan ilomantsilaisen single-malt viskin valmistukseen.